El Instituto de Turismo de la Región de Murcia presentó su despensa regional en Santander uniendo a dos grandes cocineros: Sergio Bastard, de Casona del Judío, y David López, de Local de Ensayo.
Logotipo de la campaña gastronómica 1.001 Sabores Región de Murcia
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Sergio Bastard y David López en el photocall que se instaló para la promoción del evento celebrado en el restaurante santanderino Casona del Judío.
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Equipo de sala de Casona del Judío. En el centro, Antonio Chacón, camarero, barista, sumiller y profesor del Grado en Gastronomía en la asignatura Servicio y Atención al Cliente en la Universidad Católica San Antonio de Murcia.
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Juan Francisco Martínez, director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, dio la bienvenida.
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Equipo de cocina de Casona del Judío ultimando los platos del menú.
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David López, en la cocina de Sergio Bastard (en segundo plano).
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El menú estuvo maridado con vinos poco intervenidos de las tres DO de Murcia: Yecla, Bullos y Jumilla.
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Mini marinera (ensaladilla con anchoa sobre rosca de pan), bonito de la almadraba de La Azohía semi curado; hueva de mújol curada y bañada en cera de almendras marconas.
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Umami cántabro. Uno de los snacks de la temporada 2023 en Casona del Judío.
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Tartar de tomate y gamba roja de Águilas.
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Empanadilla de yema curada y zarangollo.
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Antonio Chacón presentó a los comensales los tres vinos del maridaje, de las tres DO de Murcia: Yecla, Bullas y Jumilla.
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Caldero de arroz de Calasparra, mújol y ali oli de perejil.
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Callos de bacalao, hoja de la abundancia, pan de algas y jugo de nécoras, del menú 2023 de Sergio Bastard.
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Royal de conejo de monte, otro de los platos de la temporada 2023 en Casona del Judío.
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Paparajote de hoja comestible sobre crema de limón.
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Café asiático: café Colombia El Tambo de Café Dromedario, leche condensada, brandi y Licor 43.
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Petit four cántabros y trufa de café asiático.
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Sergio Bastard y David López , tras finalizar el servicio.
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