Santoña nombra hoy a los cofrades de su anchoa

La Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria desplegará todo su potencial este fin de semana en Santoña con multitud de actividades para promocionar y dar a conocer las bondades de esta joya gastronómica del Cantábrico. Uno de los eventos más esperados es la celebración del Gran Cabildo de la Cofradía de la Anchoa, que tendrá lugar hoy, a partir del mediodía, en el Teatro Casino Liceo.

En el acto, se procederá al nombramiento de los dos nuevos Cofrades de Honor: el director teatral, Àngel Llàcer y el actor, Guillermo Montesinos, que se convertirán en embajadores de esta semiconserva.

Seguidamente, a las 13.00 horas, dará comienzo el desfile de las cofradías gastronómicas por las calles de la villa hasta la feria. La carpa de la plaza de San Antonio será el centro neurálgico del evento con la participación de las distintas conserveras y los talleres programados. A las 12.00 horas, se realizará un taller divulgativo sobre el proceso de 'El salazón' y, a las 13.30 horas, habrá otro taller en el que se mostrará cómo es la elaboración artesanal de la anchoa. Entre medias, se podrá disfrutar de una demostración de cocina a cargo de Agustín Martínez Povedano, ganador del concurso 'Chef a bordo' en 2023. Por la tarde, se desarrollarán más talleres en torno al producto, un concurso sobre cuánto sabes de la anchoa, una exhibición de cocina a cargo del cocinero Pablo Cadavid, del restaurante La Yerbita, de Sobarzo; y la jornada se cerrará con la actuación del coro Virgen del Puerto.

La feria se clausurará mañana, a las 13.00 horas, con el homenaje a las mujeres conserveras que se jubilaron el año pasado y seguidamente, se anunciará el resultado de la cata-concurso 'Anchoa Seleccionada 2025'. El broche se pondrá con las voces de Amigos de la Canción y la feria se despedirá hasta el próximo año.

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