Guisado de corzo

500 ml. de vino tinto

1 copa de brandy

Aceite de oliva

Sal

1. Cortamos la carne en trozos pequeños y los enharinamos. A continuación, se fríen y los reservamos.

2. En una cazuela, rehogamos la cebolla picada en juliana, la zanahoria en rodajas y las hierbas aromáticas.

3. Una vez blanda la verdura, añadimos la carne y rehogamos.

4. Seguidamente, se echa el brandy y se flambea.

5. Cubrimos con el vino tinto y dejamos cocer durante una hora, aproximadamente, a fuego moderado.

– Si el corzo no es joven, necesitará más tiempo de cocción.