La receta del día: sopa de menudillos
Un entrante clásico y exquisito con buenos ingredientes
La sopa de menudillos es un clásico de la cocina española, un primer plato reconstituyente y contundente también, sobre todo por los ingredientes que se le aportan al caldo, que son partes del pollo que en muchos casos no se consumen: el hígado y los riñones del animal, principalmente. Una elaboración sencilla para una comida o una cena.
Ingredientes
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1 litro de caldo de gallina.
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50 gr. de arroz.
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1 cucharada de tomate.
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Menudos de gallina (hígado, mollejas...)
Elaboración
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1
Cocemos los menudos en el caldo. Una vez cocidos, los troceamos.
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2
Añadimos el arroz.
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3
Incorporamos el tomate, los menudos y servimos.
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