Chef Cantabria, responsabilidad social para el sector

Alas 22.00 horas del martes día 3 de marzo se cerrará el plazo de inscripción para participar en la edición de Chef Cantabria 2020, a la que han sido invitados alumnos de las escuelas del IES Peñacastillo y Hotel Escuela Las Carolinas, en Santander; IES Fuente Fresnedo, Laredo; IES Besaya, Torrelavega; e IES Ataúlfo Argenta, Castro Urdiales; que actualmente cursan estudios en alguno de los siguientes ciclos formativos: Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración; Grado Medio de Servicios en Restauración o de Cocina y Gastronomía; Grado Superior en Dirección de Cocina o Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros.

Consolidado como el primer concurso de referencia para estudiantes de hostelería de la región en las categorías de Chef, Chef Repostero y Maître, cada año, desde 2013, además de dar valor a la Formación Profesional, tiene el respaldo de instituciones, firmas y empresas de larga trayectoria y reconocido prestigio en el sector de la gastronomía, la restauración y la alimentación, por un lado apoyan, reconocen y premian el trabajo de alumnos y profesores que día a día se esfuerzan por mantener un nivel de formación a la altura de los servicios que se demandan; y por otro, colaboran en el descubrimiento de nuevas promesas y talentos para las cocinas y las salas de los restaurantes, sin duda, un gran aval para la profesión.

Los tres concursos cuentan con el patrocinio oficial de la Consejería de Educación, Formación Profesional y Turismo, con Marina Lombó como titular; de Top Cash y Tu Cocina Tradicional; y con la colaboración de la Asociación Empresarial Hostelería de Cantabria, que preside Ángel Cuevas; y del Hotel Escuela Las Carolinas.

El próximo sábado día 7 de marzo, a través de este suplemento Cantabria en la Mesa, se harán públicos los nombres de todos los finalistas. Los seis seleccionados en cada una de las modalidades de la categoría Chef -pinchos o snacks, guisos, pescados y carnes-; los seis de Chef Repostero y los que cada centro haya propuesto para la categoría de Maître, tres por cada escuela.

Como novedad, aquellos participantes que hayan cumplido los 30 años a fecha 31 de diciembre de 2019, lo harán en una categoría especial senior, no pudiendo participar cocineros profesionales en activo.

Las finales de Chef Cantabria y Maître se disputarán los días 10 y 12 de marzo, respectivamente, en el IES Peñacastillo, escuela de hostelería José Luis González; y en el IES Fuente Fresnedo de Laredo.

Una vez finalizadas las pruebas correspondientes de cada concurso, tendrá lugar el acto de entrega de premios.