'Hoy cocinamos con...' Kike Pérez, de la Taberna del Herrero: timbal de tomate, aguacate y langostinos
El chef nos da las claves de una ensalada fresca, deliciosa y muy fácil de preparar
Esta semana el cocinero Kike Pérez, chef ejecutivo del grupo hostelero Taberna del Herrero, nos da las claves para preparar y montar una ligera, fresca y saludable ensalada con aguacate, tomate y langostinos como ingredientes principales, y un emplatado perfecto en tan sólo tres minutos.
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo de elaboración
3 minutos
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Tiempo total
18 minutos
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Comensales
1-2
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Calorías
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Categorías
Entrante o primer plato
Ingredientes
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4-5 langostinos cocidos y pelados
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Mix de lechugas
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1 Tomate rosa de Barbastro
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1 Aguacate hass en su punto de maduración
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Aceite de oliva Virgen Extra
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Sal negra en escamas
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Puré de melocotón
Para emplatar
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Para el montaje de la ensalada se necesita un aro de emplatar. Se puede utilizar cualquier variedad de tomate o aguacate, siempre en su punto óptimo de maduración. Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
El aceite de oliva y el puré de melocotón se pueden sustituir por una vinagreta o aliñar al gusto.
