La receta del día: coliflor con salsa de queso de nata

-1 Coliflor.

-1 Cebolleta pequeña.

-50 ml Vino blanco seco.

-200 gr queso de nata de Cantabria.

-150 ml. de nata líquida para montar.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

-Pimienta negra.

1.

Limpiamos la coliflor, retirando las hojas y la parte dura del tronco.

2.

La troceamos y la lavamos bien, la colocamos en el interior de un cesto para cocer al vapor en una cacerola profunda.

3.

Añadimos el agua y dejamos cocer tapada 12 minutos.

4.

Mientras tanto preparamos la salsa de queso. Pelamos y picamos la cebolleta y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

5.

Cuando esté bien pochada añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. A continuación añadimos el queso de nata y la nata líquida, salpimentamos. Cocemos a fuego suave durante 10 minutos.

6.

Sacamos la coliflor y la ponemos en una fuente con un poco de salsa de queso por encima. Vertemos el resto de la salsa de queso en una salsera o jarra y llevamos a la mesa junto con la coliflor asada.

Si queréis darle una vuelta de tuerca mas podéis colocar unos cubos de queso cortados por encima y gratinar.