'La receta del día': lasaña vegana

Ingredientes (para seis comensales)

• 80 gr. de soja texturizada fina.

• 1 cebolla.

• 2-3 dientes de ajo.

• 1 zanahoria.

• 800 gr. de tomate triturado.

• Sal y pimienta.

• 1 cucharadita de orégano.

• Aceite de oliva.

• 12 placas de lasaña (precocidas).

• Queso vegano.

Elaboración

1. 1

   Picamos bien todas las verduras. Echamos un buen chorrito de aceite de oliva en una sartén honda y la ponemos al fuego. Añadimos la cebolla y el ajo junto con un poco de sal y lo sofreímos unos minutos. Agregamos la zanahoria picada y cocinamos uno minutos más.

2. 2

   Echamos a la sartén la soja texturizada y el orégano, removemos bien y salteamos un par de minutos. Incorporamos el tomate triturado y dejamos que se cocine a fuego bajo durante unos 15-20 minutos. Rectificamos de sal y de pimienta.

3. 3

   Para hacer la bechamel, ponemos la leche y la maicena en una cacerola y removemos para que se diluya. Echamos las especias y la mantequilla vegetal y lo llevamos a ebullición.

4. 4

   Lo cocinamos sin dejar de remover durante 5 minutos a fuego medio-bajo. En una bandeja ponemos un par de cucharadas de bechamel y la extendemos bien. Colocamos una capa de placas de lasaña precocidas y, por encima, un tercio de la salsa. Cubrimos con otra capa de placas de lasaña y ponemos más la salsa por encima con bechamel. Hacemos el mismo proceso y acabamos con toda la bechamel sobrante. Repartimos queso rallado vegano por encima y horneamos la lasaña durante 20 minutos a 200ºC. Le damos un toque de gratinador al final.