De mayor quiero ser... camarero
Diez claves para ser un buen profesional en el mundo de la hostelería y otras diez en las que no se debe caer
1.
Me gustan los camareros que te ven cuando entras en su espacio, cuando avisas con algún movimiento...
No me gustan los camareros que llevan 'orejeras', ... que miran hacia el suelo o hacia lugares donde no hay clientes.
2.
Me gustan los camareros que saben perfectamente cómo se elabora una salsa demi-glasse y conocen todos y cada uno de sus ingredientes…
No me gustan los camareros que cuando se les pregunta por una salsa tan sólo conocen el kepchup y en ocasiones de una determinada marca.
3.
Me gustan los camareros que utilizan la palabra 'usted' con una cierta normalidad, vamos, sin que sientan nada especial…
No me gustan los camareros que su saludo habitual y sin concesiones de ningún tipo es el tan manido «¡Hola chicos!»
4.
Me gustan los camareros que cuando se les pide un café saben que están haciendo algo realmente importante y que requiere un mínimo de concentración…
No me gustan los camareros que mientras el café cae en la taza están hablando con otro cliente o son capaces de dejar la jarra con la leche en el vaporizador mientras sirven una caña.
5.
Me gustan los camareros que sonríen con franqueza, con normalidad, sin ninguna necesidad de fingir…
No me gustan los camareros que enseñan dientes a 'lo Pantoja', se les nota demasiado su hipocresía.
6.
Me gustan los camareros que me recomiendan los vinos que a ellos les gustan, los que han probado y piensan que me van a gustar a mí…
No me gustan los camareros que me recomiendan un vino sólo porque les interesa venderlo o porque leyeron una reseña en alguna revista.
7.
Me gustan los camareros que conocen bien el entorno del lugar donde trabajan, sitios de interés, otros restaurantes…
No me gustan los camareros que ni tan siquiera saben dónde está la parada de autobús más próxima a su lugar de trabajo.
8.
Me gustan los camareros que cuando hablan a la mesa miran a los ojos a todos y cada uno de los clientes…
No me gustan los camareros que cuando te hablan miran a su libreta o al infinito.
9.
Me gustan los camareros que sienten el restaurante como su propia casa y que yo, como cliente, soy su invitado…
No me gustan los camareros que piensan que su trabajo sólo consiste en traer los platos de la cocina y posarlos sobre la mesa.
10.
Me gustan los camareros que toman la comanda y conversan con los clientes en un idioma que no es el que utilizan habitualmente…
No me gustan los camareros que se les tuerce el gesto cuando el cliente se dirije a él en un idioma que no es el suyo.
VER MÁS
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
