La receta del día: una sopa de ajo muy marinera

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne.

• 1 cabeza de ajos.

• 100 gr. de pan tostado.

• 350. gr. de almejas.

• 1 vaso de aceite de oliva.

• 1 cucharada de pimentón.

• 1 guindilla.

• 1 copa de vino blanco de solera.

Elaboración

1. 1

   Ponemos a hervir el caldo y picamos el pan, que dejaremos reservado.

2. 2

   Se pican la mitad de los ajos y los doramos en medio vaso de aceite.

3. 3

   Retiramos el refrito y añadimos la cucharada de pimentón. Revolvemos y vertemos inmediatamente el caldo. Dejamos cocer durante 15 minutos.

4. 4

   Rehogamos el resto de los ajos con la guindilla, sin que lleguen a dorar, y añadimos las almejas, justo hasta que se abran.

5. 5

   Echamos la copa de vino blanco y añadimos todo al caldo, incluyendo el pan. Dejamos cocer durante un par de minutos y servimos.