Brochetas de langostino con salsa tártara asiática

Ingredientes para las brochetas (para una ración)

• 6 langostinos pelados de buen tamaño.

• Harina.

• Un huevo.

• Panko.

• Sal.

• Aceite de girasol.

• 6 brochetas de madera de unos 20 centímetros.

Ingredientes para la salsa

• 50 gr. de mayonesa.

• 15 gr. de salsa teriyaki.

• El zumo de ½ lima.

• 5 gr. de perejil fresco.

• 10 alcaparras.

• 10 pepinillos.

• 5 gr. de mostaza antigua.

• 10 gr. de cebolleta.

• 15 gr. de huevo duro.

Elaboración

1. 1

   Clavar una brocheta de madera en cada langostino, travesándolo verticalmente, y salarlo ligeramente.

2. 2

   Rebozar siguiendo este orden: primero, pasar los langostinos por la harina, después por el huevo batido y finalmente rebozarlos con panko. Reservar.

3. 3

   Para la salsa, primero picamos finamente el perejil, las alcaparras, el pepinillo, la cebolleta y el huevo duro. Mezclamos todo con la mayonesa, la mostaza y la salsa teriyaki y añadimos el zumo de lima para refrescar.

4. 4

   Finalmente, freímos las brochetas en aceite de girasol a 180°C y secamos bien con papel absorbente. Servimos disponiendo las brochetas en un plato alargado, con la salsa a un lado.