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El postre es un plato que no puede faltar en estas fiestas. Y no tiene por qué ser un dulce. Perfectamente encaja en este capítulo ... una compota navideña cuya elaboración llega a 'La receta del día' para que la sigan aquellos que no pueden pasar sin la fruta, simplemente porque les guste más que el turrón o la torrija. Pero cuidado. Esta singular composición con frutas de temporada conviene disfrutarla con precaución porque tiene bastantes calorías, así que no se lleven a engaño pensando que por ser lo que es va a ayudar a compensar los excesos que se cometen en las comidas y cenas de estos días. Manzana, pera, higos secos y nueces son algunos de los ingredientes básicos para esta apetecible compota.
Ingredientes
-750 ml. de agua.
-200 gr. de manzana reineta.
-200 gr. de peras.
-125 gr. de azúcar.
-100 gr. de orejones.
-100 gr. de ciruelas pasas deshuesadas.
-100 gr. de higos secos.
-50 gr. de uvas pasas.
-50 gr. de nueces.
-50 gr. de piñones tostados.
-1 rama de canela.
-Media botella de vino tinto.
Elaboración
1.
Se pone a hervir el agua con el vino tinto, el azúcar y la canela.
2.
A los 15 minutos añadimos los orejones, las uvas y ciruelas pasas y los higos secos. Lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
3.
Agregamos las manzanas y las peras, que previamente habremos pelado y partido, y dejamos cocer otra media hora. Dejamos enfriar y servimos con las nueces y los piñones tostados por encima.
Esta receta suele elaborarse en ocasiones especiales, sobre todo durante las celebraciones de Navidad, es un postre muy sencillo de preparar y económico. Sin embargo, es una elaboración bastante calórica, por lo que se recomienda consumir en su justa medida si se sigue alguna dieta de pérdida de peso. Sí está recomendada para personas que realizan grandes esfuerzos físicos.
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