Gastronomía

Este dulce de hojaldre es, sin duda, el producto gastronómico por excelencia de este término y especialmente de la localidad de Unquera, donde existen varios obradores dedicados a la elaboración tradicional de este postre con forma de pajarita o corbata, de unos 15 cm de largo por 4 cm de grosor, cuya capa superior está recubierta por un baño de glasa real con almendras. El origen de este producto se remonta a 1951, año en el que sus creadores, Ramón y Manuel Canal, inventaron, mientras desarrollaban ideas para moldear el hojaldre, la forma de este afamado dulce que recibió el nombre de la prenda a la que se asemejaba.