Una ensalada de pollo con mango, apetecible en cualquier fecha del año
Recomendable por su equilibrio nutricional, además de porque es fácil de elaborar y un buen recurso para comidas o cenas
Nuestra receta del día nos llega de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas «5 al día». Se trata de una ... ensalada de pollo con mango, muy equilibrada nutricionalmente, además de sencilla de elaborar y un buen recurso para presentar en nuestras mesas bien a la hora del almuerzo, bien para la cena. Además, son ingredientes fáciles de encontrar y asequibles a la economía doméstica.
Ingredientes
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400 gramos de lechugas variadas.
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16 tomates cherry.
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1 pechuga de pollo, cocida o asada.
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300 gramos de mango.
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50 ml. de aceite de oliva virgen.
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15 ml. de vinagre.
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Sal (al gusto).
Elaboración
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1
Troceamos la pechuga de pollo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares.
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2
Partimos los tomatitos por la mitad.
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3
Aliñamos las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal.
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4
Encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pollo y la piña y finalmente decoramos con los tomatitos cherrys.
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5
Serviremos recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.
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