Dos amigos

No cabe duda de que la competencia entre los profesionales del mismo gremio es muy dura, especialmente cuando vienen mal dadas. Sucede en todos los ... ámbitos. Cuando el espacio donde desarrollan su trabajo es muy reducido, aún es mayor. Puede haber buenas palabras, exquisita educación, pero yo creo que se miran con el rabillo del ojo. Incluso ante los clientes propios dejan caer alguna velada crítica a su vecino sobre los precios a los que vende, la calidad del producto o los precios que ofrecen. Es la lucha por el mercado. Por eso llama poderosamente la atención la relación de dos confiteros de Torrelavega, con su obrador a uno y otro lado de la calle Consolación, separados apenas por unos metros y ofreciendo los mismos pasteles, los mismos hojaldres y las mismas tartas; bueno, más o menos, pero bajo una mano maestra diferente. Me refiero a Juan González Mirones y Luis Santos, continuadores de la saga familiar Blanco y Santos, historia viva de la pastelería de Torrelavega. Su amistad hunde sus raíces en el tiempo y enlaza con las respectivas sagas familiares.